Opskrifter med røget ål

Røget ål med purløgssalat

1 kuvert
Ingredienser:
150 g. røget ål
lidt iceberg salat
purløg
2 radiser
1 æg
lidt mandel olie
Anretning:
Slå ægget ud i en kop, pisk det sammen med salt og peber. Lav det til røræg i lille kasserolle. Læg røræggen på tallerkenen. Skær radiser i tyndeskiver, skær purløg fint, skær icebergsalaten fint, Vend salaten med mandel olien. Læg salaten på røræggen. Kom den røget ål på tallerkenen. Serveres med pumpernikkel.